Fideos salteados de inspiración coreana vegetariana
(Japache)
Ingredientes:
2 paquetes de fideos de cristal
1 paquete de tofu extra firme, prensado y secado
4 onzas de palitos de zanahoria
3 cucharadas de aceite de oliva + aceite de sésamo 2:1
1 cebolla blanca grande, en juliana
6 cebollas verdes, picadas
3 cucharadas de ajo picado
12 onzas de champiñones en rodajas
Un puñado grande de espinacas, sin tallos
1 corona de brócoli, preparado en floretes, al vapor por un lado
Salsa:
1 taza de salsa de soya o tamari
6 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre molido
Coberturas:
cilantro, picado
Semilla de sésamo tostada
Direcciones:
1) Mise en place todos los ingredientes. Prepare un wok o recipiente para cocinar. Picar los productos.
2) Hervir los fideos en una olla grande, agua con sal. Escurrir los fideos. Enjuague con agua fría para detener la cocción.
proceso.
3) Mezcle la salsa en un tazón pequeño.
4) En el wok, cocine el tofu en una pequeña cantidad de aceite hasta que esté dorado y crujiente. Eliminar de
sartén y reservar.
5) Usando la misma sartén, saltee la cebolla en aceite de oliva. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agregue las zanahorias y
champiñones y ajo picado.
6) Comience a cocer al vapor el brócoli por un lado.
7) Agregue la salsa a las verduras salteadas. Revuelva. Agregue las cebollas verdes y las espinacas. Vapor en
salsa.
8) Mezcle los fideos con la salsa y las verduras hasta cubrirlos por completo. Reduzca la salsa si es necesario, pero
los fideos deben absorber la mayor parte de la salsa, así que revuélvalos para asegurarse de que se esparzan uniformemente.
la salsa por todas partes.
9) Sirva inmediatamente, con su elección de rollitos de primavera, rollitos de huevo o empanadillas.
