Ñoquis De Champiñones Con Espinacas
Otro favorito de nuestra familia que se puede servir con cualquier pan que desee, a menudo optamos por el clásico pan estilo francés o italiano. hace grandes sobras para el almuerzo!
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca mediana, dados pequeños
12 oz de champiñones blancos picados o en rodajas
1/3 taza de vino blanco o sake de arroz blanco
1 cucharada de mostaza de rábano picante o dijon
1 libra de bolsa de ñoquis (bolsa de la tienda)
1 lata de leche de coco espesada
1 puñado grande de espinacas frescas, sin tallos
Lechada – 1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua fría
Condimentos todos al gusto:
Sal
Pimienta
condimento italiano
Perejil fresco, picado (para decorar
Direcciones:
1) Preparar todos los ingredientes, reservar.
2) Coloque una olla grande para salsa en la estufa a fuego medio.
3) Saltee la cebolla en aceite de oliva. Agregue los champiñones, el vino y el sake, la mostaza de rábano picante o Dijon. Revuelva, cocine hasta que se ablande
4) Vierta la lata de leche de coco. Agregar lechada. Revuelva bien.
5) Agregue los ñoquis y los condimentos.
6) Una vez que la salsa esté caliente y comience a espesar, retire del fuego y agregue las hojas de espinaca.
7) Sazonar al gusto y disfrutar