Chocolade koekjes
NAT:
½ C veganistische boter
½ C botersmaak bakvet
1 C bruine suiker
1 C rietsuiker of witte suiker
1 C amandelmelk
2 eetlepels vanille-extract
1 eivervanger (wij gebruiken ALLEEN Just Egg) of lijnzaadei (1 el gemalen lijnzaad 2 el water, 10 min)
Routebeschrijving:
Verwarm de oven voor op 350 F en leg natte ingrediënten opzij in een grotere kom met droog in een middelgrote kom.
Combineer droge ingrediënten, we raden aan om te zeven of te mengen met een wisk, opzij zetten.
Roomboter en bakvet met suikers in de kom van de mixermixer romig maken. Giet melk en vanille-extract in een maatglas.
Voeg ½ droge ingrediënten toe
Voeg de resterende droge ingrediënten toe en meng het deeg tot er geen klontjes meer zijn
Met de hand, gebruik een spatel om de chocoladeschilfers lichtjes met de HAND MIX in het deeg te mengen.
Bevries gedurende 30 minuten.
Bak 12-15 minuten in de voorverwarmde oven. Afhankelijk van hoe je je koekjes wilt.
DROOG:
4 C AP bloem, ongebleekt
2 tl bakpoeder
2 tl baksoda
4 tl maizena
1 tl koosjer zout of ½ tl keukenzout
1 C pure chocoladeschilfers
***Optionele tip van oma Lola- Wil je een ultrazoete en smaakvolle versie maken? Probeer ¼-½ kopje bloem te vervangen door vanillepuddingmix. Deze worden niet aanbevolen voor mensen die suikers of koolhydraten tellen.
Maakt ongeveer 24-32 koekjes, afhankelijk van de grootte